La maledizione della schiacciatina mannara e i Brownies di Nigella Lawson

 

Vi state chiedendo il perché di questo titolo?
Ve lo spiego subito.
Ebbene si...sono state settimane d'inferno proprio a causa di quella maledettissima schiacciatina. (Mood: Devil)
Il tutto è cominciato una decina di giorni fa quando presa da una giornataccia lavorativa mi sono alzata dalla scrivania con una voglia estrema di schiacciatina.
Non so perché ma trovo che la schiacciatina sia un cibo estremamente confortante.
Mah...forse perché mi ricorda l'infanzia, quando alle 4 del pomeriggio accendevi la tv per vedere bim bum bam e aprivi una di quelle maxi schiacciatine rettangolari che ti lasciavano le mani così unte che più unte non si può.
Ah, bei tempi quelli in cui non ci si doveva preoccupare quasi di niente.
Dopo questa digressione torniamo al grande problema della schiacciatina.
Giornataccia, e fin qui ci siamo.
Mi alzo dalla scrivania e vado al primo piano per prendermi una schiacciatina dalla macchinetta.
Al primo piano le schiacciatine sono finite così vado al terzo piano.
La vedo,è li che mi guarda,inserisco la chiave, digito il numero e...fuori servizio.
Rabbia!!!
Decido che è una giornata del cavolo e me ne torno alla mia scrivania! (Mood: Devil Super Sayan)
Qualche giorno dopo, stessa identica cosa.
Giornata intensa, mi alzo dalla scrivania, vado al primo piano e sono già finite.
Imbufalita vado al terzo, inserisco la chiavetta, digito il numero e...si muove!
La vedo arrivare come in un film proiettato in modalità rallenty, sta per cadere e...SI BLOCCA!!!
Ma porca bipppp*****!!!!
Comincio a dare qualche pugno "discreto" alla macchinetta ma non c'è niente da fare.
Non scende.
Ad un certo punto mi viene un'idea geniale.
Se è in bilico e digito per un'altra schiacciatina me ne scenderanno sicuramente due.
Inserisco di nuovo la chiavetta ma ho finito i credito.
Come un drogato in astinenza comincio a frugare nelle tasche per cercare qualche moneta.
Trovo due euro, la carico (odio caricare la chiavetta con più di un euro ma ero davvero disposta a tutto per avere la mia schiacciatina), digito nuovamente quel dannatissimo numero e...FUORI SERVIZIO!
Mondo difficile!
Mi sarei gettata a terra evocando la copertina di Platoon ma visto che al terzo piano si trovano gli uffici delle risorse umane ho pensato che non sarebbe stato troppo carino fare una scenata proprio li.
Pensate che il tutto sia finito li?
Ebbene è quello che pensavo anche io, fino al momento in cui sono andata a letto.
Non so nemmeno io come spiegarmelo ma...ho sognato di mangiare una croccantissima schiacciatina.
Che incubo.
Da qui il titolo di questo post: La maledizione della schiacciatina mannara!
Per rifarmi delle voglie non appagate, nel week end ho deciso di prepararmi un bel dolce che mi facesse dimenticare tutto.
Ed ecco sfornati i Brownies di Nigella.
Questi brownies sono semplicemente fantastici.
Io li ho serviti con dei mirtilli freschi.
Ve li consiglio...provateli ;)
A presto

Brownies al cioccolato di Nigella Lawson

Ingredienti

115 gr di burro
110 gr di cioccolato fondente
2 uova
110 gr di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
60 gr di farina
Mirtilli freschi

Sciogliete il cioccolato e il burro in una pentola a fuoco bassissimo.
Sbattete le uova, lo zucchero e l'estratto di vaniglia in una ciotola.
Lasciate raffreddare il cioccolato fuso dopodiché unite il composto di uova.
Mescolate bene ed unite la farina setacciata.
Versate l'impasto in una pirofila di 22x15 cm e cuocete in forno a 170° per 20-25 minuti.
Servite accompagnati da mirtilli freschi

Ingrassiamo felicemente: Le castagnole

 

Questa settimana niente storie di vita!

Dico niente storie di vita perché solitamente mi dilungo molto nel raccontarvi qualche storiellina della mia settimana.
In ogni caso non pensate di cavarvela così facilmente ;)
Eh si...alla fine mi racconterò comunque un pochino grazie al premio che mi è stato assegnato da Francy e Satsuki.
Vi lascio anche con una ricetta bella grassoccia ma decisamente appagante: Le castagnole.
PS: Ho cercato a lungo delle buone ricette e questa è sicuramente perfetta.
A presto

Se si viene nominati da un blog, occorre elencare 7 cose che sono importanti per noi e nominare altri 15 blog preferiti che seguiamo.  Impresa ardua? Ma no, è solo un gioco!!

1 * Da nove anni a questa parte ho trovato la metà perfetta della mia mela
2 * Sogno di aprire un bed and breakfast e conto di riuscire a farlo prima o poi
3 * Sono sempre pronta a partire per nuove avventure - farei il giro del mondo anche con poche ore di   preavviso
4 * Vorrei imparare a coltivare l'orto
5 * Vorrei trovare più tempo per me...questa vita da pendolare mi sta uccidendo!
6 * Il mio gatto !
7 * Costruire giorno per giorno la mia nuova casa :)

Ecco i 15 blog nominati...

http://www.unkilodiricette.com/
http://nepitella.blogspot.com/
http://idainteriorlifestyle.blogspot.com/
http://www.mentaeliquirizia.com/
http://fashionflavorscooking.blogspot.com/
http://omindipanpepato.blogspot.com/
http://vatineesuvimol.blogspot.com/
http://ribesecannella.blogspot.com/
http://arabafeliceincucina.blogspot.com/
http://www.rossa-di-sera.com/
http://dolciagogo.blogspot.com/
http://shabbychicinteriors.blogspot.com/
http://www.letempsdescerises.it/main/
http://pensieriepasticci.blogspot.com/
http://breakfastatlizzy.blogspot.com/


Castagnole


Ingredienti (x 18)

100 gr di farina
25 gr di zucchero
20 gr di burro
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di rum
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata


Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla morbida, liscia ed omogenea.
Lasciate riposare l'impasto per 15 minuti circa.
Dividete l'impasto in 18 palline della stessa dimensione.
Friggete le castagnole in abbondante olio ben caldo.
Scolate le castagnole su di un foglio di carta assorbente.
Lasciate raffreddare e servite.

Dovevo stare a casa a mangiare biscotti al cioccolato

Eccomi qua.

Siete sopravvissuti alle nevicate?
Ragazzi...io adoro la neve ma se si deve andare a lavorare....
Sapete quanto ci ho messo a tornare da Milano mercoledì scorso?
Ci ho messo ben 4 ore ed ho seriamente pensato di fare la fine di Scrat dell'era glaciale.
Intrappolata in un grande pezzo di ghiaccio mentre cerco di afferrare non una ghianda ma magari un biscotto!
Tutti gli anni la stessa storia. Mi riprometto di starmene a casa sotto le coperte al calduccio e poi che faccio?
Mi alzo e provo ad andare comunque in ufficio.
Dannato senso di responsabilità!
Sono anni che cado nello stesso errore.
E si che dovrei saperlo bene come funzionano i treni quando nevica.
Accumulano ritardi tutti i giorni e figuriamoci con due dita di neve cosa possono combinare.
Ma è mai possibile che dieci centimetri di neve paralizzano un' Italia intera?
Va bene, va bene!
La smetto di lamentarmi e per farmi perdonare vi lascio con dei biscottini al cioccolato a cui non potrete resistere!
Alla prossima
PS - Ringrazio Francy e Satsuki per il premio dato. Ragazze prometto che nei prossimi giorni posterò le risposte!!!


Scioglievoli biscotti al cioccolato


Ingredienti

60 gr di farina
70 gr di burro morbido
30 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di cacao amaro
1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Lavorate il burro con lo zucchero a velo fino a renderlo cremoso.
Mixate in una ciotola la farina con il cacao amaro e il lievito per dolci.
Setacciate le farine sulla crema di burro e mescolate bene con un cucchiaio.
Lasciate riposare in frigorifero l'impasto ottenuto per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo formate con l'impasto ottenuto 10 palline e distribuitele ben distanziate su un foglio di carta forno.
Infornate a 150° per 20 minuti circa.
Lasciate raffreddare completamente i biscotti prima di servire.

My personal comfort food: Baba ganoush

 

Domenica è stato il compleanno della nonna.

Ha compiuto 74 anni.
Non troppi considerando poi che è più arzilla di me che ne ho soltanto 26 (dubbi esistenziali!)
Mi sono svegliata la mattina per preparare il menu che è poi stato smontato in 10 minuti con la scusa del troppo pesante da digerire.
Suvvia, non avevo mica proposto la cassoeula.
Perchè dico che è stata una scusa?
Bhe...conosco i miei polli!
Dovete sapere che mia nonna è la persona più attenta alle calorie che conosca.
Ma ve lo immaginate....
Io che uilizzerei il burro come crema idratante con una nonna che mi dice "Ma no Erika...ne mangi un'altro di cioccolatino?Saranno almeno 200 Kcal".
Provate voi a cucinare con alle spalle un condor che controlla quanto olio mettete in padella.
Da spararsi.
Sentitevi questa...
Un giorno era da me e stavo facendo un pò di step per consumare qualche caloria di troppo accumulata durante la giornata.
Dopo mezz'ora di ginnastica scendo dall'attrezzo infernale sudata come un maiale con la salvietta attorno al collo.
Dico "Oh bene, ho bruciato 250 Kcal" così lei, subito pronta alla sfida e mai salita in vita sua su di un attrezzo da palestra sale sullo stepper con i suoi mighty zoccoli di legno e fa ben 20 minuti di step senza neanche una goccia di sudore.
Mondo difficile!
Lo so, detta così sembra che mia nonna sia un mostro ma non è affatto vero.
Dopotutto le voglio un sacco di bene e per me rimarrà sempre la nonna che mi prepara le coperte ad uncinetto e la polenta più buona del mondo (per intenderci, con tanta tanta crosta croccante).
In ogni caso, dopo una giornatina così, e il pensiero che il giorno dopo sarebbe cominciata un'altra settimana lavorativa, avevo assolutamente bisogno di un pò di comfort food e niente mi conforta più del cibo libanese.
Detto ciò vi lascio alla ricetta del fantastico Baba Ganoush che potete gustare con le carni o con una semplice pita.
A presto!

Baba Ganoush


Ingredienti


1 melanzana (300gr circa)
1 spicchio d'aglio schiacciato con un pizzico di sale
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai scarsi di Thaini (Pasta di semi di sesamo)
Sale q.b.
Olio evo, paprika e prezzemolo per guarnire


Lavate la melanzana e cuocetela in forno a 200° per 30 minuti circa girandola a metà cottura.
Togliete la melanzana dal forno e chiudetela in un sacchetto di plastica per 15 minuti.
Questo passaggio servirà a togliere in modo semplice la buccia dalla melanzana.
Sbucciate la melanzana partendo dall'alto e mettete in una ciotola la polpa ricavata.
Unite l'aglio, il succo di limone, la thaini e sale q.b.
Amalgamate il tutto utilizzando un pestello o se preferite, utilizzate un frullatore per una texture più cremosa.
Impiattate guarnendo con un filo d'olio, paprika e prezzemolo tritato.

Crostatine del bosco speziato e agrumato per festeggiare con voi

 

Ma ho proprio una dote naturale nel far passare tanto tempo da un post ad un'altro.
In queste ultime settimane sono successe un sacco di cose tra cui...Abbiamo comperato casa.
Eh si. Io e Matty ci siamo decisi a schiodarci di casa.Dopo quasi 9 anni di fidanzamento mi sembra sia arrivato il momento no?
Così, a 26 anni ho ufficialmente una casa tutta mia.
Non è grandissima ma 70 mq per un bilocale non è poi così male.
E' stato amore a prima vista.
Quando sono entrata la prima volta, già avevo capito che era la casa che cercavo.
Non è una casa di recente costruzione ma con qualche piccola ristrutturazione diventerà bellissima.
Quando qualcuno mi chiede com'è, la prima cosa che dico è "Ha un sacco di finestre, e quando c'è il cielo limpido in lontananza si vedono anche le montagne".
Abbiamo passato la settimana di Natale a demolire e spostare macerie.
Tutta la famiglia riunita a lavorare nel nostro nido.
Ad ogni modo, tra la scelta di un rivestimento, la vita da pendolare, un lavoro a tempo pieno e la vita coniugale a distanza riesco ancora a trovare il tempo e il piacere di cucinare qualche cosa di buono.
Starò forse diventando un cyborg ???
Ma veniamo alla ricetta del giorno, o meglio dire della settimana o forse, delle settimane (DOUBT).
Domenica ho preparato delle buonissime crostatine ripiene di marmellata di frutti di bosco.
Detto così sembra un banale dolce di frolla alla marmellata ma in realtà...c'è il tocco in più che lo rende magico.
La frolla non è una delle classiche ma l'ho preparata con una parte di farina normale e una parte di farina di polenta.
L'aggiunta della farina di polenta a quella classica rende la frolla friabile e croccante.
Un' altro ingrediente speciale di questa torta è stata la marmellata di Tamy.
Noooo, Tamy non è nè un frutto esotico nè un prodotto da cucina molecolare, è semplicemente una mia collega/compagna di merende/baronetta del tea corner/spacciatrice di ricette.
Stà di fatto che a Natale mi ha regalato un vasetto di marmellata preparata da lei.
Una marmellata profumatissima a base di frutti di bosco (dell'orto dello zio) cardamomo, cannella, vaniglia e cognac.
Una vera delizia.
Dovevo consacrarla a qualche cosa così ho preparato il dolce seguente.
Buona lettura!


Crostatine del bosco speziato e agrumato


Ingredienti

150gr di farina
70gr di farina di polenta tipo fioretto
50gr di zucchero
60gr di burro
1 uovo
1/2 stecca di vaniglia
200gr di marmellata ai frutti di bosco
50 gr di uvetta passa ammollata e tritata grossolanamente
1 cucchiaino di scorza di mandarino grattugiata
zucchero a velo


Mescolate in una ciotola la farina, il fioretto e lo zucchero.
Unite il burro freddo tagliato in piccoli pezzi.
Lavorate con le mani la farina ed il burro fino ad ottenere un' impasto sbricioloso.
Sbattete in una ciotola l'uovo e i semi di vaniglia, versare il composto nella ciotola con la farina ed il burro e impastare velocemente.
Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparate la farcitura.
Mescolate in una ciotola la marmellata, l'uvetta e la scorza di mandarino.
Con l'aiuto di un mattarello stendete la frolla sottile e rivestite gli stampi per crostate.
Farcite ogni crostatina con la marmellata quindi chiudetela con un guscio di frolla.
Infornate a 170° per 20 minuti circa.
Togliete dal forno, lasciate raffreddare completamente e spolverate di zucchero a velo.

Pirottini di cioccolato bianco con mousse di cioccolato all'arancia

Sono già passate due settimane dall'ultima ricetta postata.

Cavolo, certo che il tempo vola!
Ultimamente ho così tante cose da fare che 24 ore al giorno non mi bastano proprio e, tra il lavoro che mi fa uscire di casa alle 6.40 e mi fa ritornare alle 20 e gli impegni per casa ed altro, non riesco mai a prendermi un attimo di vero relax.
Sempre Sempre Sempre di corsa.
Tra una settimana poi avrò un sacco di cose da fare perchè....
Emmm, diciamo che ve lo svelo tra una settimana ;)
Il week end appena trascorso ho preparato un sacco di leccornie.
La cosa più buona che ho mangiato?
Non è stata una vera e propria ricetta ma ne avevo così voglia che mi sono letteralemte leccata i baffi.
Ho comperato una confezione di ottimo salmone affumicato norvegese, una forma di pane nero ad una bancarella di prodotti dell'alto adige ed ecco fatto.
Salmone affumicato e pane nero.
Mi viene l'acquolina in bocca solo a pensarci.
La chicca della settimana è però la ricetta che sto per proporvi.
Si tratta di pirottini di cioccolato bianco riempiti di mousse di cioccolato all'arancia.
Un'accoppiata vincente per questo periodo natalizio.
Ho trovato questa ricetta in un libro di dolci al cioccolato che stazionava da anni su una mensola della libreria.
Uno di quei libri per dolci dove prendete solo spunto perchè le ricette sono scritte a caso.
Per intenderci, quelli con le dosi sbagliate!
A voi non è mai capitato?
L'importante è accorgersene prima ;)
Un'abbraccio forte e....A bientot!


Pirottini di cioccolato bianco con mousse di cioccolato all'arancia


Ingredienti (x 8 pirottini)

80 gr di cioccolato bianco di ottima qualità
60 gr di cioccolato fondente all'arancia di ottima qualità
1 cucchiaino di zucchero
150 gr di panna fresca
Buccia di arancia non trattata per decorare
8 pirottini di carta piccoli

Fondete a bagnomaria il cioccolato bianco.
Con l'aiuto di un pennello, spennellate il cioccolato all'interno dei pirottini dopo di che lasciate riposare in frigorifero finchè il cioccolato si sarà indurito.
Spennellate nuovamente i pirottini così da creare uno strato di cioccolato più spesso.
Rimettete in frigorifero e preparate la mousse per la farcitura.
Fondete a bagnomaria il cioccolato fondente all'arancia e lasciatelo intiepidire.
Montare la panna e amalgamatela delicatamente al cioccolato fuso e allo zucchero.
Staccate la carta dai pirottini di cioccolato bianco e riempiteli di mousse al cioccolato.
Mettete in frigorifero sino al momento di servire.
Prima di servire i cioccolatini decorate con della buccia d'arancia grattugiata.

Fantasticamente Chocolate chip cookies

Da voi che tempo fa?
Qui da noi è cominciato il freddo e quando comincia a far freddo mi viene sempre una gran voglia di cucinare biscotti.
Così, detto fatto.
Ho preparato questi fantastici Chocolate chip cookies .
Ho trovato questa ricetta molto tempo fa, quando ero ancora alla ricerca della ricetta del cookies perfetto.
Mi aveva subito incuriosito il fatto che negli ingredienti ci fosse questo " instant vanilla pudding " così li ho provati subito.
E' stato, come dire...un colpo di fulmine.
Riempiono la casa di un profumo divino e quando li addentate...
Mmmm!!!Croccanti fuori e morbidi dentro.
Solo a pensarli mi viene l'acquolina in bocca.
Ora devo scappare....
...
in settimana ho sempre poco tempo!!!
Enjoy.


Chocolate chip cookies


Ingredienti


140 gr di farina
1/4 di cucchiaino di lievito per dolci
120 gr di burro
100 gr di zucchero
50 gr di preparato per crema istantanea o instant vanilla pudding ( crema istantanea Elah )
1 uovo
1 bacello di vaniglia
60 gr di gocce di cioccolato

Lavorate in una ciotola il burro con lo zucchero sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Setacciate la farina, il lievito e il preparato per crema istantanea ed uniteli alla crema di burro.
Impastate, quindi aggiungete l'uovo e la vaniglia.
Ottenuto un impasto compatto ma morbido unite le gocce di cioccolato.
Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 20-30 minuti.
Trascorso il tempo di risposo dividete l'impasto e formate 15 palline della stessa dimensione.
Schiacciate leggermente le palline e disponetele, ben distanziate, su una placca ricoperta di carta da forno.
Cuocete a 170° per 10-12 minuti.
Lasciate raffreddare i biscotti prima di servire.