Cheesecake al profumo di zucca vaniglia e cannella

 

Qualche settimana fa mi sono imbattuta in un contest di torte autunnali sul blog di mama shabby e Semplicemente pepe rosa .

Appena l'ho visto ho deciso di partecipare, così mi sono detta: " cos'è che ricorda l'autunno? "
Senza ombra di dubbio direi Zucca e Cannela.
Non so voi, ma per il mio modesto parere, questi due ingredienti mixati assieme si sposano perfettamente.
Questa torta, ha inoltre un aspetto fantasticamente rustico oltre a mostrare due strati ben separati.
Uno alla vaniglia e l'altro con zucca e cannella
E' davvero ottima accompagnata con un bel ciuffo di panna montata.
Che altro dire se non...provatela e...a presto.

Cheesecake al profumo di zucca vaniglia e cannella

Ingredienti

200 gr di biscotti tipo Digestive
100 gr di burro
125 gr di ricotta
125 gr di mascarpone
120 gr di polpa di zucca cotta al forno
70 gr di zucchero
2 uova
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di cannella in polvere

Lavorate in una ciotola il mascarpone, la ricotta , lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a quando il tutto sarà ben amalgamato.
Aggiungete le uova una alla volta continuando a mescolare bene.
Togliete 2/3 di impasto e aggiungete la polpa di zucca e la cannella.
Lavorate con una frusta a mano fino a che l'impasto sarà ben omogeneo.
Sbriciolate finemente i biscotti e impastateli con il burro fuso.
Distribuite e livellate l'impasto di biscotti sul fondo e sulle pareti di una tortiera da 18 cm di diametro precedentemente foderata con carta da forno.
Lasciate riposare in frigo per 15 minuti.
Versate nella tortiera l'impasto alla vaniglia, livellatelo e versate gentilmente il secondo strato di impasto alla zucca.
Infornate a 170 gradi per 35-40 minuti circa.
Sfornate e lasciate riposare il cheesecake per almeno 4 ore prima di servire.


Con questa ricetta partecipo al contest di : Mama shabby e Semplicemente pepe rosa in collaborazione con  Shake and bake .