Crostatine del bosco speziato e agrumato per festeggiare con voi

 

Ma ho proprio una dote naturale nel far passare tanto tempo da un post ad un'altro.
In queste ultime settimane sono successe un sacco di cose tra cui...Abbiamo comperato casa.
Eh si. Io e Matty ci siamo decisi a schiodarci di casa.Dopo quasi 9 anni di fidanzamento mi sembra sia arrivato il momento no?
Così, a 26 anni ho ufficialmente una casa tutta mia.
Non è grandissima ma 70 mq per un bilocale non è poi così male.
E' stato amore a prima vista.
Quando sono entrata la prima volta, già avevo capito che era la casa che cercavo.
Non è una casa di recente costruzione ma con qualche piccola ristrutturazione diventerà bellissima.
Quando qualcuno mi chiede com'è, la prima cosa che dico è "Ha un sacco di finestre, e quando c'è il cielo limpido in lontananza si vedono anche le montagne".
Abbiamo passato la settimana di Natale a demolire e spostare macerie.
Tutta la famiglia riunita a lavorare nel nostro nido.
Ad ogni modo, tra la scelta di un rivestimento, la vita da pendolare, un lavoro a tempo pieno e la vita coniugale a distanza riesco ancora a trovare il tempo e il piacere di cucinare qualche cosa di buono.
Starò forse diventando un cyborg ???
Ma veniamo alla ricetta del giorno, o meglio dire della settimana o forse, delle settimane (DOUBT).
Domenica ho preparato delle buonissime crostatine ripiene di marmellata di frutti di bosco.
Detto così sembra un banale dolce di frolla alla marmellata ma in realtà...c'è il tocco in più che lo rende magico.
La frolla non è una delle classiche ma l'ho preparata con una parte di farina normale e una parte di farina di polenta.
L'aggiunta della farina di polenta a quella classica rende la frolla friabile e croccante.
Un' altro ingrediente speciale di questa torta è stata la marmellata di Tamy.
Noooo, Tamy non è nè un frutto esotico nè un prodotto da cucina molecolare, è semplicemente una mia collega/compagna di merende/baronetta del tea corner/spacciatrice di ricette.
Stà di fatto che a Natale mi ha regalato un vasetto di marmellata preparata da lei.
Una marmellata profumatissima a base di frutti di bosco (dell'orto dello zio) cardamomo, cannella, vaniglia e cognac.
Una vera delizia.
Dovevo consacrarla a qualche cosa così ho preparato il dolce seguente.
Buona lettura!


Crostatine del bosco speziato e agrumato


Ingredienti

150gr di farina
70gr di farina di polenta tipo fioretto
50gr di zucchero
60gr di burro
1 uovo
1/2 stecca di vaniglia
200gr di marmellata ai frutti di bosco
50 gr di uvetta passa ammollata e tritata grossolanamente
1 cucchiaino di scorza di mandarino grattugiata
zucchero a velo


Mescolate in una ciotola la farina, il fioretto e lo zucchero.
Unite il burro freddo tagliato in piccoli pezzi.
Lavorate con le mani la farina ed il burro fino ad ottenere un' impasto sbricioloso.
Sbattete in una ciotola l'uovo e i semi di vaniglia, versare il composto nella ciotola con la farina ed il burro e impastare velocemente.
Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparate la farcitura.
Mescolate in una ciotola la marmellata, l'uvetta e la scorza di mandarino.
Con l'aiuto di un mattarello stendete la frolla sottile e rivestite gli stampi per crostate.
Farcite ogni crostatina con la marmellata quindi chiudetela con un guscio di frolla.
Infornate a 170° per 20 minuti circa.
Togliete dal forno, lasciate raffreddare completamente e spolverate di zucchero a velo.