My personal comfort food: Baba ganoush

 

Domenica è stato il compleanno della nonna.

Ha compiuto 74 anni.
Non troppi considerando poi che è più arzilla di me che ne ho soltanto 26 (dubbi esistenziali!)
Mi sono svegliata la mattina per preparare il menu che è poi stato smontato in 10 minuti con la scusa del troppo pesante da digerire.
Suvvia, non avevo mica proposto la cassoeula.
Perchè dico che è stata una scusa?
Bhe...conosco i miei polli!
Dovete sapere che mia nonna è la persona più attenta alle calorie che conosca.
Ma ve lo immaginate....
Io che uilizzerei il burro come crema idratante con una nonna che mi dice "Ma no Erika...ne mangi un'altro di cioccolatino?Saranno almeno 200 Kcal".
Provate voi a cucinare con alle spalle un condor che controlla quanto olio mettete in padella.
Da spararsi.
Sentitevi questa...
Un giorno era da me e stavo facendo un pò di step per consumare qualche caloria di troppo accumulata durante la giornata.
Dopo mezz'ora di ginnastica scendo dall'attrezzo infernale sudata come un maiale con la salvietta attorno al collo.
Dico "Oh bene, ho bruciato 250 Kcal" così lei, subito pronta alla sfida e mai salita in vita sua su di un attrezzo da palestra sale sullo stepper con i suoi mighty zoccoli di legno e fa ben 20 minuti di step senza neanche una goccia di sudore.
Mondo difficile!
Lo so, detta così sembra che mia nonna sia un mostro ma non è affatto vero.
Dopotutto le voglio un sacco di bene e per me rimarrà sempre la nonna che mi prepara le coperte ad uncinetto e la polenta più buona del mondo (per intenderci, con tanta tanta crosta croccante).
In ogni caso, dopo una giornatina così, e il pensiero che il giorno dopo sarebbe cominciata un'altra settimana lavorativa, avevo assolutamente bisogno di un pò di comfort food e niente mi conforta più del cibo libanese.
Detto ciò vi lascio alla ricetta del fantastico Baba Ganoush che potete gustare con le carni o con una semplice pita.
A presto!

Baba Ganoush


Ingredienti


1 melanzana (300gr circa)
1 spicchio d'aglio schiacciato con un pizzico di sale
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai scarsi di Thaini (Pasta di semi di sesamo)
Sale q.b.
Olio evo, paprika e prezzemolo per guarnire


Lavate la melanzana e cuocetela in forno a 200° per 30 minuti circa girandola a metà cottura.
Togliete la melanzana dal forno e chiudetela in un sacchetto di plastica per 15 minuti.
Questo passaggio servirà a togliere in modo semplice la buccia dalla melanzana.
Sbucciate la melanzana partendo dall'alto e mettete in una ciotola la polpa ricavata.
Unite l'aglio, il succo di limone, la thaini e sale q.b.
Amalgamate il tutto utilizzando un pestello o se preferite, utilizzate un frullatore per una texture più cremosa.
Impiattate guarnendo con un filo d'olio, paprika e prezzemolo tritato.