Scrigni di sfoglia (senza scrigno) alle verdure grigliate estive

Come vanno le vostre giornate afose?
Le mie...bene...male...boh...a dir la verità non lo so nemmeno io.
In questo periodo sono un continuo su e giù di umore discordante.
Sono più o meno come una donna in preda a continui sbalzi ormonali.
Oppure, per intenderci...
Avete mai visto il film di Fantozzi dove lui entra in una lunga fase di andropausa e sotto la doccia cambia umore da un secondo all'altro?
Ecco...è proprio così che me la passo.
Sarà il caldo :)
Anche a lavoro sono una vera e propria lagna.
Un attimo parlo e rido e l'attimo dopo mostro i canini da cartone animato manga se solo mi si rivolge la parola.
Sono così pesante che mi stufo da sola :D
Su...dal titolo poi si capisce un pochino che non ho proprio le idee chiare.
Scrigni non scrigni...quindi?
Sono scrigni o non lo sono?
Voi come li definireste?
Sicuro una cosa...al di là di come li volete definire, sono un vero portento per un pasto estivo.
Scappo anche questa volta....
Ultimamente il mio tempo è un bel pò risicato.
Kiss Kiss
Alla prossima



Scrigni di sfoglia alle verdure grigliate estive


Ingredienti

1/2 peperone
1 zucchina
1/2 melanzana
300 gr di patate
3 cucchiai di latte
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
prezzemolo
Sale e Pepe q.b


Tagliate le verdure a dadini e cuocetele su una griglia ben calda.
Cuocete le patate in abbondante acqua calda.
Tagliate la pasta sfoglia in 6 quadrati o rettangoli uguali.
Piegate 1 cm di sfoglia su ogni lato del quadrato ricavato così che in cottura possa gonfiarsi e creare una sorta di scrigno per contenere meglio il ripieno.
Una volta cotte, schiacciate le patate, aggiustate di sale e pepe e mantecate con il latte e il prezzemolo tritato.
Bucate la sfoglia con i rebbi della forchetta e riempite con il filling di patate.
Salate le verdure cotte alla griglia e riempite gli "scrigni" di sfoglia.
Infornate a 200° per 15 minuti circa.
Sfornate e servite.